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茶葉有保質(zhì)期嗎?茶葉儲(chǔ)存需要注意什么?
茶葉沒有保質(zhì)期,但你要儲(chǔ)存的好,茶葉易受潮、霉變及吸收異味。要把茶葉放在密封無味的罐子里,放在蔭涼處
茶葉應(yīng)該怎么存
茶葉極易吸濕吸異味,同時(shí)在高溫高濕、陽(yáng)光照射及充足氧氣條件下,會(huì)加速茶葉內(nèi)含成分的變化,降低茶葉的品質(zhì),甚至在短時(shí)間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。尤其是每年新采摘的綠茶和陳年的普洱茶,往往價(jià)值不菲,更應(yīng)妥善保存。
名優(yōu)綠茶:是所有茶類中最易陳化變質(zhì)的茶,極易失去光潤(rùn)的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵筒等),將生石灰塊裝在布袋中,置于容器內(nèi),茶葉用牛皮紙包好放在布袋上,將容器口密封,放置在陰涼干燥的環(huán)境中。
有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝,內(nèi)置除氧劑,封口后置于冰箱中,可兩年左右保持茶葉品質(zhì)基本不變。
茉莉花茶:是綠茶的再加工茶,含水量高,易變質(zhì)。保管時(shí)應(yīng)注意防潮,盡量存放于陰涼干燥、無異味的環(huán)境中。
紅茶與烏龍茶:相對(duì)于綠茶來說,陳化變質(zhì)較慢,較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品,就可較長(zhǎng)時(shí)間保存。
普洱茶:如果保存得當(dāng),普洱茶會(huì)越陳越香。目前較廣為采用的是“陶缸堆陳法”:取一廣口陶缸,將老茶、新茶摻雜置入缸內(nèi),以利陳化。對(duì)于即將飲用的茶餅,可將其整片拆為散茶,放入陶罐中(勿選不透氣的金屬罐),靜置半月后即可取用。這是因?yàn)橐话愕牟栾炌鈬赏?,中央氣?qiáng)。經(jīng)過上述“茶氣調(diào)和法”處置后,即可讓內(nèi)外互補(bǔ),享受到較高品質(zhì)的茶湯。
茶葉有保質(zhì)期不好說,主要是怎么去保管,如果在低溫0度左右保管茶葉它的保質(zhì)自然就會(huì)延長(zhǎng)了。如果在氣溫30度左右,茶葉的保質(zhì)期就短了。保質(zhì)期的長(zhǎng)短取決于氣溫的高低,氣溫高保質(zhì)期短,氣溫低保質(zhì)期就長(zhǎng)。茶葉存放十年是不行的,因存放時(shí)間久了,茶葉會(huì)腐蝕變質(zhì)不能喝。
謝邀
茶葉根據(jù)種類和儲(chǔ)存的方式不同,有效期也不同。下面我簡(jiǎn)單的說一下不同茶葉,不同儲(chǔ)存方式的有效期限,僅供參考。
一、綠茶,綠茶一般常溫下保存期限是一年,但是與溫度、光線、濕度都有一定的關(guān)系。茶葉打開后,盡量避光、避潮。最好的辦法是將綠茶放在冰箱冷藏室,不要串味,以免影響茶葉口感和味道。
二、白茶,白茶具有一年茶,三年藥,七年寶的說法,所以,白茶在常溫下可長(zhǎng)期保存,白茶儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng),藥用價(jià)值越高,口感就越好,白茶三年以上視為老白茶。儲(chǔ)存重點(diǎn)還是避光、避潮、常溫保存。
三、紅茶、花茶,紅茶和花茶常溫保存保質(zhì)期一般是十八個(gè)月。
四、黑茶、黑茶可以長(zhǎng)期保存,沒有保質(zhì)期。
五、烏龍茶,烏龍茶常溫下保存不超過十八個(gè)月,也可以冰箱冷藏保存。
白茶、紅茶、黑茶、花茶等種類的茶葉建議常溫保存,重點(diǎn)是避光、避潮、通風(fēng)儲(chǔ)存,此類茶千萬不要冰箱冷藏或冷凍。
只要是吃喝的東西,只要是進(jìn)嘴巴的東西,都是有保證期的,無一例外。只是由于不同茶葉制作方法不一樣,其保持期時(shí)間期限長(zhǎng)短不一樣,但通常也是12-24個(gè)月之間。
茶葉變質(zhì)的主要原因
茶葉疏松多孔,既易吸附異味,又易吸收空氣中的水蒸氣,如果保管不善,就會(huì)很快吸濕受潮,甚至變質(zhì),不宜飲用。
茶葉變質(zhì),主要是茶葉中的某些化學(xué)成分在空氣中發(fā)生氧化的結(jié)果:
1.如構(gòu)成綠茶色澤的主要物質(zhì)葉綠素,在光和熱的作用下,自動(dòng)氧化分解變色,由原來的青翠碧綠變成枯暗無光;2.兒茶素的自動(dòng)氧化,使紅茶湯色變成渾濁不明,綠茶湯色變成黃褐不清;
3.經(jīng)過自動(dòng)氧化的維生素C,不僅幾乎失去固有的營(yíng)養(yǎng)和保健作用,還會(huì)產(chǎn)生影響綠茶湯色和滋味的褐色物質(zhì)——茶褐素。
4.茶葉經(jīng)過氧化,使相當(dāng)部分可溶性有效成分變成了不溶性的縮合物質(zhì),降低了飲用價(jià)值,嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生霉變,不能飲用。
怎么樣保存不容易變質(zhì)
茶葉要求放在通風(fēng)干燥的地方,避免受潮發(fā)霉,一般有下面幾種方法:
1.鐵罐貯藏法
選用市場(chǎng)上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶筒作盛器。貯存前,檢杳罐身與罐蓋是否密閉,不能漏氣。貯放時(shí),將烘(炒)后的茶葉攤涼后裝皓,罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法,取用方便,但不宜長(zhǎng)期貯存。
2.熱水瓶貯藏法
選用保暖性能良好的熱水瓶作盛具,將經(jīng)過干燥的茶葉裝入瓶?jī)?nèi),裝實(shí)裝足,盡最減少瓶?jī)?nèi)空氣存留量,瓶口用軟木塞蓋緊,塞緣涂自蠟封口,再裹以膠布。由于瓶?jī)?nèi)空氣少,溫度穩(wěn)定,這種方法保質(zhì)效果也比較好,且簡(jiǎn)使易行。
3.塑料食品袋貯藏法
這種貯存方法更為簡(jiǎn)便。將烘(炒)干攤涼后的茶葉用軟白紙包好,裝人一只無孔隙的食品袋內(nèi),輕輕擠壓,將袋內(nèi)空氣擠出,隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口,再取一只袋反套在第一只袋外面,同樣輕輕擠壓,將袋內(nèi)空氣擠出,再用繩子扎緊袋口,最后把它放入干燥、無味、密閉的鐵筒內(nèi)。
4.冰箱儲(chǔ)存法
這個(gè)可能是用得比較多的方法了,簡(jiǎn)單易行。但是用這個(gè)方法要注意一點(diǎn),打開過的茶封口要封好,否則茶葉就會(huì)吸附冰箱里的氣味,造成茶味變異。
特殊的普洱
有些普洱,特別是熟普的保質(zhì)期不受普通理解的影響。因?yàn)槠斩墓に嚥灰粯?,它做成后還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵,直到達(dá)到一個(gè)極致的平衡,這里面的茶是最好喝的了。但并不是說普洱可以無限期的儲(chǔ)藏下去,它的發(fā)酵時(shí)間也是有限的。達(dá)到那個(gè)時(shí)間了就不會(huì)再發(fā)酵了,茶葉的口感就會(huì)隨著時(shí)間的流逝而下降。所以,普通要看做工,用料才能決定什么時(shí)間喝是最好的。
針對(duì)您問的,只要您確定茶葉沒有發(fā)霉,那就可以大膽喝,不怕。
祝您喝茶愉快,身體健康。
凡是入口之物,包裝上都要有保質(zhì)期。不管是食品還是藥品,看保質(zhì)期也是購(gòu)買時(shí)的必要環(huán)節(jié)。所謂保質(zhì)期,是指食品的最佳食用期。所以在日本包裝上,一般寫做“賞味期限”。在保質(zhì)期內(nèi),產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家對(duì)該產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。銷售者可以放心銷售,保質(zhì)期內(nèi)真出了問題,要追究的是廠家的責(zé)任。
茶,難道可以特殊到?jīng)]有保質(zhì)期限制么?
當(dāng)然不能!
所以現(xiàn)在無限制的宣傳老茶,我想這本身就算是一種亂象!
如今茶葉包裝,通常保質(zhì)期標(biāo)為一年或是十八個(gè)月。以前有句老話,叫“茶貴新酒貴老”。但其實(shí),這里的“茶”字一般是指綠茶。綠茶講求鮮爽度,賞的就是一個(gè)“新”字。陳年的綠茶確實(shí)會(huì)出現(xiàn)色澤灰暗、香氣減少、滋味平淡甚至茶湯渾濁的情況。但即便如此,如今連“老綠茶”也頗受追捧。
當(dāng)然,這種追求“老綠茶”的喝法,有待時(shí)間的檢驗(yàn)。我們?cè)谶@里,決不提倡。
那么,是否過了保質(zhì)期的茶就要扔掉呢?
當(dāng)然,也不是那么絕對(duì)!
除去綠茶以外,像白茶、黑茶、烏龍、普洱、甚至黃茶,都可以常年存放。在白茶的產(chǎn)地閩東福鼎,就有“一年茶三年藥七年寶”的說法。陳年的白茶不僅風(fēng)味獨(dú)特,而且藥效奇佳。
至于普洱更是如此,講究“爺爺作茶孫子賣”。普洱生茶做下來,只能算作是完成“初干”的半成品。一定要超越“保質(zhì)期”的時(shí)間,才可以出現(xiàn)真正的普洱香。傳統(tǒng)焙火工藝的烏龍茶,也是存放久了之后才回味無窮。
這些可以久存的茶,也要注意存放方法。大體講,就是避光、防潮、防異味三大項(xiàng)。只有保存得當(dāng)?shù)牟?,才是有價(jià)值的老茶。
那些受潮、變質(zhì)、發(fā)霉的茶,再老也是垃圾1
感謝邀請(qǐng)!
茶葉是飲品,屬于食品,當(dāng)然有質(zhì)保期,茶葉是一個(gè)特殊的品類,說最佳品飲期更準(zhǔn)確。
六大茶類的質(zhì)保期有所不同,
綠茶,一般的質(zhì)保期是一年;
白茶,如果儲(chǔ)存運(yùn)輸條件得當(dāng),可長(zhǎng)期保存,有一年茶,三年藥,七年寶的說法;
青茶,是半發(fā)酵茶,保質(zhì)期一般是兩年,如果返青了要進(jìn)行復(fù)焙。
紅茶,是全發(fā)酵茶,質(zhì)保期一般是三年左右。
黑茶,是全發(fā)酵后發(fā)酵茶,儲(chǔ)存運(yùn)輸環(huán)境
沒污染,可以長(zhǎng)期存放。
過期的茶不建議飲用。
對(duì)于茶葉,臺(tái)灣茶你了解多少?
說實(shí)活:我雖然自稱″愚公愛喝茶″感覺自已說″茶″夠格,其不然幾十年前喝福建省的茉莉花茶、黃山毛峰、西湖龍井占多數(shù),后來隨著濟(jì)南茶商的大量進(jìn)入,對(duì)安徽省六安瓜片產(chǎn)生了興趣 ,及我省的日照綠茶也很愛好。
之于臺(tái)商進(jìn)的茶真沒見過,也很少聽人講。我連南方茶只知皮毛,何談臺(tái)灣茶?
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