廈門(mén)汽車(chē)改色門(mén)店有哪些,廈門(mén)汽車(chē)改色門(mén)店有哪些地方

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柑普、桔普、陳皮普、青皮、陳、 新會(huì)柑、 二紅、大紅怎么分辨?

柑普、桔普、小青柑都是茶葉的名字。

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陳皮普洱多指桔普、柑普。很多人認(rèn)為小青柑是還未成年的柑子,而且新興起的小青柑時(shí)間太短,尚未經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放,不知道存放后的狀態(tài),所以不將其列在陳皮普洱中。

陳皮,中藥名,為蕓香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實(shí),剝?nèi)」?,曬干或低溫干燥?/p>

什么是小青柑

小青柑是選用尚未成熟的“嬰幼兒期”柑橘與云南普洱茶為原料制作而成的一種茶。

比乒乓球還小的小青柑一般采摘于立秋至秋分期間,這時(shí)的果皮尚未成熟,外皮還是青的,油室點(diǎn)微凹且密集,不顯皺縮,質(zhì)硬皮薄,味辛氣香。而小青柑里的普洱茶一般采用的是存放幾年的普洱熟茶。

柑皮的產(chǎn)地

柑橘是我國(guó)產(chǎn)量非常大的果品之一。不說(shuō)不知道,一說(shuō)嚇一跳,我國(guó)的柑橘居然有15個(gè)種類(lèi)之多!四川、福建的福橘,浙江、四川的溫州蜜柑,汕頭、廈門(mén)的蘆柑,新會(huì)的茶枝柑,這么多種類(lèi),我們平時(shí)吃的又是哪類(lèi)柑橘呢?而這些柑橘的皮都能曬干,陳放三年之后,便成為了我們常說(shuō)的陳皮。

而在這些陳皮當(dāng)中,新會(huì)柑皮最為出名。“百年的陳皮,千年的人參”,這說(shuō)的便是新會(huì)的柑皮,歷史上,它也曾一度作為貢品。2006年,國(guó)家質(zhì)檢總局將新會(huì)陳皮批準(zhǔn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品,這使得它又重新火了起來(lái)。

柑普的柑與桔普的桔

柑普的原料是新會(huì)大紅柑,桔普的原料則是陽(yáng)山桔或是其它地方的桔子制作而成的。

新會(huì)大紅柑是具有國(guó)家地理標(biāo)識(shí)性的,也是陳皮原材料里面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和內(nèi)含物質(zhì)最為豐富的,桔皮的功效則沒(méi)有大紅柑高。

新會(huì)柑的皮比較厚,油包粒較大且清楚可見(jiàn)。曬干或晾干制成陳皮后,黃酮類(lèi)化合物增加,無(wú)論是食用價(jià)值還是藥用價(jià)值都非常高,沖泡起來(lái)口感甘甜,有回甘。正宗新會(huì)柑的成本,是陽(yáng)山桔、其他桔子的4-6倍。

陽(yáng)山桔的桔皮比較薄,油包粒比較細(xì)小。制成陳皮后的藥用價(jià)值并不高,泡茶時(shí)的陳香味也并不明顯。

青柑的柑與柑普的柑

柑普茶根據(jù)柑皮的不同,又可分為青柑普洱與紅柑普洱。根據(jù)成長(zhǎng)程度的不同,青柑還可以細(xì)分為青柑仔(小青柑),青柑;紅柑還可以細(xì)分為二紅柑,大紅柑。四種柑皮中最具有代表性的就是初生狀態(tài)的小青柑和完全成熟的大紅柑。

小青柑和紅柑滋味不同

尚且青澀的小青柑橙皮苷含量高而多糖含量低,質(zhì)硬皮薄,味辛氣香,其制作的柑普茶一般比較辛香。茶中融合了柑果的果香味,清甜回甘,細(xì)膩滑爽,清新可人。

新會(huì)柑皮中青皮的香氣較為高銳,帶點(diǎn)兒辛辣、刺激的感覺(jué);紅皮則更為甜蜜、柔和。大紅柑皮中的糖分含量很高,入口有著濃郁的陳皮香,但不掩普洱茶的醇厚,潤(rùn)滑濃醇,喝起來(lái)非常舒服。

小青柑和紅柑功效不同

和大紅柑相比,小青柑揮發(fā)性果油(檸檬烯)和果酸(柑橘酸)含量高,具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用,另外在滋養(yǎng)皮膚上也有著很好的作用。

而大紅柑和果香類(lèi)芳香物質(zhì)含量高,果糖含量高,對(duì)降壓有實(shí)際效果,還能幫助腸胃蠕動(dòng)助消化、對(duì)于調(diào)節(jié)膳食平衡有較大的助益,且富含多種維生素。

然而近些年,由于小青柑大熱,很多地方的柑子從7月就開(kāi)始采摘了,柑普的產(chǎn)量也有所下降。

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我們習(xí)慣了說(shuō)“柑橘”,所以也會(huì)不自覺(jué)地認(rèn)為柑和橘是一回事,所以柑普和橘普應(yīng)該也基本可以劃等號(hào)嘍。其實(shí),事情沒(méi)那么簡(jiǎn)單。

“桔”與“橘”的區(qū)別

先來(lái)說(shuō)個(gè)最基本的問(wèn)題,應(yīng)該是“橘”,還是“桔”?

“橘”(jú)和“桔”(jié)都是現(xiàn)代漢語(yǔ)規(guī)范字。由于在廣東的一些方言中二字同音,“桔”又曾做過(guò)“橘”的簡(jiǎn)字,如今中國(guó)大陸已經(jīng)將“桔”作為了“橘”的通俗寫(xiě)法,大多數(shù)人已經(jīng)很難分清二者的區(qū)別了。

事實(shí)上,“桔”跟“橘”原本是兩個(gè)沒(méi)有關(guān)系的字。

“桔”讀 jié,經(jīng)常組成的詞有“桔槔”和“桔?!薄!敖坶馈笔且环N汲水工具,“桔?!笔且环N多年生草本植物,能入藥。

“橘”讀 jú,指橘子樹(shù),也指橘子。

1977年中國(guó)文字改革委員會(huì)發(fā)布的《第二次漢字簡(jiǎn)化方案(草案)》,其中將“橘”簡(jiǎn)化為“桔”,并說(shuō)明“中藥桔梗的桔仍讀 jié”。

但是,1986年6月24日《國(guó)務(wù)院批轉(zhuǎn)國(guó)家語(yǔ)言文字工作委員會(huì)關(guān)于廢止〈第二次漢字簡(jiǎn)化方案(草案)〉和糾正社會(huì)用字混亂現(xiàn)象的請(qǐng)示的通知》中指出:“1977年12月20日發(fā)表的《第二次漢字簡(jiǎn)化方案(草案)》,自本通知下達(dá)之日起停止使用。”

這樣,“桔”就不能作為“橘”的簡(jiǎn)化字了。

柑和橘的區(qū)別

柑、橘、橙及柚子分別是柑橘類(lèi)水果中的不同品種,由于它們外形相似,易被人們所混淆。柑橘,是橘、柑、橙、金柑,柚、枳等的總稱(chēng),柑和橘的名稱(chēng)長(zhǎng)期以來(lái)都很混亂,常被人當(dāng)成同一種水果。

生物學(xué)分類(lèi)的級(jí)別順序?yàn)榻?門(mén)>綱>目>科>屬>種,它們之間互為從屬關(guān)系。柑和橘在植物分類(lèi)學(xué)上是同科同屬而不同種的木本植物。簡(jiǎn)單地說(shuō),柑和橘雖然同為蕓香科、柑橘屬,但不是一個(gè)樹(shù)種。

柑橘類(lèi)水果包括橘子、柑、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。我們今天主要來(lái)區(qū)分柑和橘:

柑:又稱(chēng)柑子、金實(shí),屬于蕓香科柑橘屬,是橘與橙的混種,包括甌柑、女蕉柑、栟柑、廣柑、溫州蜜柑等。果實(shí)較大,近于球形,皮顯黃色,橙黃色或橙紅色,果皮粗厚,海綿層厚,質(zhì)松,剝皮稍難,種子呈卵形。味甜酸適度,耐貯藏。

橘:為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類(lèi)的成熟果實(shí)。種類(lèi)很多,有八布橘、金錢(qián)橘、甜橘、酸橘、宮川、新津橘、尾張橘、溫州橘、四川橘等品種。果實(shí)較小,常為扁圓形,皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬松,海綿層薄,質(zhì)韌,容易剝離,囊瓣7至11個(gè)。味甜或酸,種子呈尖細(xì)狀,不耐貯藏。

▲新會(huì)柑園里的枝柑樹(shù)

柑和橘相似,都屬柑橘屬的寬皮柑桔類(lèi),常被混淆,但柑一般比橘大,比柚小,圓形,皮比橘厚,剝離比橙子容易。種子大多為白色。柑味道較甜,能治胃腸中熱,并可利尿。

好了,說(shuō)了這么多,其實(shí)就是想告訴大家,柑普和橘普不是一回事。我們常說(shuō)的新會(huì)柑普茶,采用的是陳皮的原料。陳皮既是極好的中藥,又是美味的食物,因而也有不錯(cuò)的藥用價(jià)值,如化痰、止咳、清滯、驅(qū)風(fēng)、去濕等功效,還有健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養(yǎng)顏美容以及抗動(dòng)脈硬化、抗衰老和醒酒等作用。而桔普茶的藥用價(jià)值則要低很多。

如何區(qū)分柑普、橘普?

那么問(wèn)題來(lái)了,這二者該如何區(qū)分呢?對(duì)于長(zhǎng)期接觸柑普的來(lái)說(shuō),要分辨并不難。而對(duì)于我們大多數(shù)茶友來(lái)說(shuō),在缺乏經(jīng)驗(yàn)的情況下,主要可以從兩個(gè)方面去看。

1看果皮厚度

網(wǎng)上關(guān)于柑皮的厚度說(shuō)法不一,有說(shuō)約2mm的,有說(shuō)1-3mm的,但不管怎樣,柑皮比普通橘皮更厚實(shí),則是不爭(zhēng)的事實(shí)。

如果你不能確定是不是柑普茶,可以沖泡試試看,如果是真的柑普,尤其是新會(huì)柑普,果皮在水的浸泡下,會(huì)逐漸變厚,直到最后接近鮮果皮的厚度。而橘皮的厚度變化則不會(huì)很大。

2看油包大小

柑皮的油包飽滿、分布不均勻,反之橘皮油胞細(xì)小、分布均勻。

以新會(huì)柑為例,柑普由于油包藏油較多,都是凹進(jìn)去的,而橘皮油包較小,曬干后常常是凸起來(lái)的。而且柑皮即使陳放多年,透過(guò)光線,依然能看到星星點(diǎn)點(diǎn)的油包。

▲左為新會(huì)柑,表面油包明顯;右為橘子,表面光滑。

▲左為新會(huì)柑,油包凹陷;右為橘皮,油包凸起。

▲即使陳放多年的陳皮,透過(guò)強(qiáng)光也能看到分布不規(guī)則的油包,指甲一掐還能掐出陳皮揮發(fā)油(主要成分為檸檬烯),陳皮的藥用價(jià)值很大程度上與陳皮揮發(fā)油有關(guān),有促進(jìn)消化液分泌、祛痰、理氣、健脾等作用。

3品嘗滋味

對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō),這是最有效的一招,一入口便知真假。好的柑普入口甜香,陳皮味濃郁,陳放多年后還有陳香;而普通橘子皮則香氣滋味寡淡,不耐久存。而對(duì)我們普通茶友來(lái)說(shuō),就一定要多喝幾次正宗的柑普,記住它的味道,將來(lái)再喝到普通橘普,就不會(huì)上當(dāng)啦!

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