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草魚片湯怎么做好吃？

大家好，我是小當(dāng)家大東。

水煮魚是一道地方美食，肉質(zhì)滑嫩，油而不膩，麻辣味濃，營養(yǎng)而又美味，今天就給大家分享一下水煮草魚片的家常做法。

1、食材準(zhǔn)備

（1）首先準(zhǔn)備好處理干凈的草魚一條，放入盆中用水洗干凈。

（2）洗干凈后從魚尾處開始下刀，偏開兩側(cè)的魚肉，斬去魚頭，切去魚排剁成小段，再把魚肉平鋪在菜板上，斜切成3毫米厚的魚薄片，放入到盆中備用，再把魚脊骨切成小段，放入到另一個盆中。

（3）盆里分別倒入清水，加入少許食鹽，用來清洗魚肉里面殘留的血水，反復(fù)清洗兩遍，撈出放入盆中。

（4）接下來將魚頭和魚骨腌制一下，盆里加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，然后搖盆拌勻，撒上適量的玉米淀粉拌勻。

（5）接著把魚片清洗一遍，擠干水分后放入盆中，加入食鹽，胡椒粉和料酒，然后用手反復(fù)抓勻盆里打入一個蛋清，用力抓勻，使魚片均勻的裹上蛋清，這樣會使魚肉更加滑嫩，再抓入少許的玉米淀粉抓勻，加入淀粉可以鎖住魚肉里面的水分，使魚肉保持鮮嫩，然后放在一邊腌制15分鐘，使魚片更加入味。

2 、下面開始準(zhǔn)備水煮魚的輔料

（1）準(zhǔn)備油麥菜兩根，放入到盆中清洗干凈，切成小段，放入盆中備用，加入幾把小豆芽，準(zhǔn)備豆腐皮一張，切成長條，和豆芽一起放入到盆中。

（2）生姜大蒜一塊切成片，放入到盆中，再放入一小把紅干椒，一些芝麻撒入碗中備用。

3 、食材準(zhǔn)備完畢后，我們開始烹飪

（1）炒鍋燒熱添加入少許植物油，依次放入花椒，紅干椒和姜片，翻炒爆香，加入紅油豆瓣醬10克，香辣醬5克，快速翻炒，炒出紅油。

（2）倒入魚頭和魚骨，開大火晃動炒鍋翻炒兩分鐘左右，添加適量的清水，加入料酒15克去腥，生抽10克調(diào)味，老抽兩克調(diào)色，再加入食鹽5克，胡椒粉1克，白糖一克提鮮，攪拌化開調(diào)料，倒入豆芽油麥菜，改中火煮兩分鐘左右，撈出魚骨和配菜，倒入菜盆中，再將生魚片倒入到剩下的湯中開大火煮20秒左右，撈出魚片裝入盆中。

（3）另起鍋添加半勺植物油，油溫?zé)?成熟時，倒入紅干椒，麻椒和白芝麻快速翻炒炒出香味，然后倒入到水煮魚片盆中，再放入幾朵香菜用來點綴即可。

一道美味的家常水煮魚片就做好了，大家可以試試哦

介紹一道草魚片湯的做法，非常的簡單，加上這幾種調(diào)料，比水煮魚都好吃，下面看看是怎么制作的吧！ 【草魚片湯】 原材料：草魚、啤酒、蔥、姜、黃豆芽、油麥菜、泡野山椒、黃燈籠醬。

【制作方法】 1、把草魚切去魚頭，再將魚身一分為二，剃下魚大骨，片去魚大刺。

2、將魚頭和魚骨斬成塊，然后裝在碗中備用。

3、在魚肉上打上一字連刀，深至魚皮，不要切斷，斜刀四十五度角，將魚肉切成兩連刀魚片，裝到碗中。

4、在碗里面加上一罐啤酒，浸泡十分鐘，之后，撈出瀝干水分。

5、加上食鹽和蔥姜汁，用手抓黏，再加上半個蛋清，干生粉和水，然后用手抓勻。

6、鍋里面放上油，把黃豆芽和油麥菜倒在鍋里面，大火翻炒至斷生，撈出裝在碗里面。

7、在鍋里撒上食鹽，下入魚頭和魚骨，開中小火兩面煎黃，淋上二鍋頭酒，燜上十秒鐘。

8、在鍋里再加上姜片、泡野山椒和黃燈籠醬，炒香之后把魚頭魚骨搗碎，再加上水，蓋上鍋蓋煮上五分鐘，煮至湯白。

9、把魚骨魚頭撈出，放上魚片，煮熟之后，那魚片撈入豆芽碗中，加上魚湯，加上青紅椒片，就可以吃了。

好了，這道好吃的草魚片湯就做好了，簡單的步驟，加上這幾種調(diào)料，比水煮魚都好吃！

回答你的問題

草魚又叫鯇魚，棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。在干流或湖泊的深水處越冬。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。肉質(zhì)肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質(zhì)15.5-26.6克，脂肪1.4-8.9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0.7-9.3毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.17毫克，尼克酸2.2毫克。

魚片湯制作流程

主料：草魚一條

配料：泡酸菜一碗、泡椒20個

調(diào)料：花椒一小把、生姜一塊、鹽適量、淀粉適量、黑胡椒粉少許、味精，雞精，香油適量、蔥花，油適量

做法

1、準(zhǔn)備好原材料，草魚清理干凈，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小時控去水分待用

2、將魚抽去筋，去掉魚頭，挨著魚尾的位置兩側(cè)各切一刀，然后在挨著魚頭的位置抽出筋來

3、魚頭去掉魚的牙齒，將魚肉片下來，魚骨斬塊

4、魚肉順著紋路片成片

5、泡酸菜切碎，泡椒成成小段

6、魚骨里放入適量鹽、少許黑胡椒粉，抓勻，魚肉里加入適量鹽、香油、生抽、淀粉、少許黑胡椒粉，抓勻，腌制15分鐘

7、準(zhǔn)備一壺開水

8、鍋里放適量油，

9、加入泡酸菜翻炒，

10、加入適量開水，

11、放入魚頭和魚骨煮十幾分鐘，將魚頭和魚骨充分入味，然后魚頭魚骨和酸菜撈出裝入容器

12、鍋里再次燒開，放入魚片，輕輕撥散開，約一兩分鐘就煮熟了，倒入魚頭魚骨的容器里

13、淋入酸菜魚里，香飄四溢的酸菜魚做好了。

到此，以上就是小編對于大東區(qū)汽車改色定制服務(wù)的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于大東區(qū)汽車改色定制服務(wù)的1點解答對大家有用。