大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于汽車改色膜湘潭哪里貼更好的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹汽車改色膜湘潭哪里貼更好的解答，讓我們一起看看吧。
川菜和湘菜怎么辨別？
湘菜以鮮辣直接入味，伴以酸味佐之，以鮮，香，辣，酸見(jiàn)長(zhǎng)。
川菜以麻，辣，鮮，香見(jiàn)長(zhǎng)。
湘，川菜系各具特色，共同點(diǎn)是辣味突出。所用佐料，均系多猛。香醇味濃。食之難忘。
川菜和湘菜如何辨別，真的不太好說(shuō)，按照菊子姐姐的體驗(yàn)，川菜的菜更多的傾向于麻，川菜多用于紅油或者辣椒面等！而湘菜，更多注重的是辣味兒，古時(shí)候說(shuō)川湘為一家，不過(guò)有時(shí)候，可以說(shuō)湘人吃辣，不是麻辣的辣，而是辣的比川人更勝一籌！
所以題主說(shuō)的， 菊子姐姐覺(jué)得挺有道理的！就像有句俗語(yǔ)說(shuō)的：川菜里 麻就是辣 辣就是麻 不麻不辣 不辣不麻！而湘菜就是：湖南人吃辣，辣出汗來(lái)，辣出淚來(lái)，辣出火來(lái)！
不過(guò)兩道菜系都是特別的下飯，真心靠譜！菊子姐姐推薦代表湘菜的農(nóng)家小炒肉，和代表川菜的回鍋肉，題主可以感受下
COOKBOOK
農(nóng)家小炒肉
食材
青辣椒 / 紅辣椒 / 豬腿肉 / 姜 / 蒜 / 蒜苗
調(diào)味料
鹽 / 雞精 / 蠔油 / 淀粉 / 蒸魚(yú)豉油
【烹飪步驟】
▼1、切配料：青椒，紅椒切薄片，蒜苗切斜刀，姜，蒜切粒
▼2、切豬肉：把豬肉肥瘦切好分開(kāi)
▼3、腌瘦肉：放淀粉，鹽，生抽先把瘦肉用手抓勻腌制15分鐘
▼4、炒辣椒：鍋里不放油，直接把辣椒放鍋里炒軟變色再撈起
▲干炒辣椒
▼4、辣椒裝盤(pán)：炒好的辣椒起鍋裝盤(pán)
▼5、炸肥肉：把肥肉下鍋炸出油，肥肉稍炸干
▼6、炒肉：肥肉炸好推到一邊，把瘦肉下鍋一起炒至變色撈起
▼7、肉裝盤(pán)：撈起的肉裝盤(pán)待用
▼8、炒姜蒜：鍋里放適量油，把姜，蒜粒先下鍋炒出香味
▲炒蒜沫
▼9、小炒肉：放入辣椒和炒過(guò)的肉，放入調(diào)味料，鹽，蒸魚(yú)豉油，雞精翻炒均勻，出鍋前撒上蒜苗裝盤(pán)
【美味呈現(xiàn)】
簡(jiǎn)單家常菜，農(nóng)家小炒肉就完成啦！一起來(lái)品嘗美味喲！
回鍋肉一直被認(rèn)為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。
食材
三層肉（五花肉）
配料：姜一個(gè)，蒜苗一顆，青椒2個(gè)，紅辣椒1個(gè)，豆豉30克，紅油豆瓣醬20克。（喜歡吃麻辣的可以加一點(diǎn)干花椒）
2、加工
鍋里放適量清水，放入姜片，再放入三層肉，煮至八層熟，撈起待涼
把配料切好，青紅辣椒切滾刀，蒜苗切斜刀。姜切片
把煮好的三層肉切薄片，放鍋里把三層肉把肥油煸出來(lái)，不要煸得太干
鍋里留底油，放入豆瓣醬，和豆豉一起炒出香味，再放入青椒.紅椒，再放三成肉，生抽和少許鹽，一起翻炒，加少許白糖提味，最后撒上蒜苗起鍋裝盤(pán)
3、擺盤(pán)
喝酒的時(shí)候，下飯的時(shí)候，談天的時(shí)候，就吃這樣的回鍋肉^_^
【菊姐物語(yǔ)】
不過(guò)總的來(lái)說(shuō)，不論川菜還是湘菜，做的好吃的就是好菜！如果仔細(xì)去研究川菜菜譜菜系和湘菜的菜譜菜系，其實(shí)很多也是有些許重疊的！
川菜和湘菜都是對(duì)辣椒使用突出的菜系。辣椒原產(chǎn)于南美洲的秘魯，在墨西哥被馴化為栽培種，15世紀(jì)傳入歐洲，明代傳入我國(guó)，被稱為番椒。也許是無(wú)意中傳入，明代初年只是作為觀賞花卉，后來(lái)才逐漸用作調(diào)味料。對(duì)辣椒的使用，使得川、滇、黔、湘、陜等地的烹飪發(fā)生了劃時(shí)代的變化，尤其是四川風(fēng)味菜更是善用辣椒調(diào)味，并由此體現(xiàn)出川菜風(fēng)味的重要特色。
川菜和湘菜的影響力
川菜是中國(guó)四大菜系之一，川菜的味型尤以麻辣味精妙，能做到麻辣適口、辣而不燥。；湘菜是八大菜系之一，菜肴口味重酸辣和臘味，油重色濃。從菜系的地位來(lái)看湘菜比川菜稍遜色幾分。
川菜具有典型的內(nèi)陸特色。四川菜發(fā)源于古代的巴國(guó)和蜀國(guó)，經(jīng)過(guò)發(fā)展形成用料廣泛、調(diào)味微妙、味型多樣、適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，其風(fēng)味以清鮮醇濃并重和善用麻辣為特色。川菜的味型尤以麻辣味精妙，能做到麻辣適口、辣而不燥。在麻辣味調(diào)料的使用上甚為講究，如家常味型必須用郫縣豆瓣，取其純正而鮮香的微辣；紅油味則用辣椒油，使菜品色澤紅亮，風(fēng)味辣香；魚(yú)香味必須用泡辣椒，取其辣及泡菜的風(fēng)味?；ń吩诖ú酥杏昧可醵?，麻辣味、椒麻味、五香味、怪味等都用花椒，取其麻香。
湘菜誕生于湖南，湖南處長(zhǎng)江中游南岸，氣候溫和，雨量充沛，地形多樣，物產(chǎn)豐富，為湖南菜提供了豐富的烹飪?cè)?。菜肴口味重酸辣和臘味，油重色濃，烹調(diào)方法多采用燒、煨、燉、蒸、炒等。
湖南風(fēng)味主要由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種風(fēng)味組成，其代表品種有砂鍋燉狗肉、麻辣子雞、炒牛百頁(yè)、洞庭野鴨、蓮蓬蝦茸、蕭湘五元龜、臘味合蒸等。
我在湖南呆了幾年，典型的重慶人。
也在全國(guó)到處奔波，高檔、低檔都吃過(guò)，比較有發(fā)言權(quán)。
從菜系來(lái)說(shuō)，能進(jìn)入現(xiàn)代中國(guó)八大菜系，都有他的特點(diǎn)，深受大家喜愛(ài)，能獨(dú)成一派。
單從川菜和湘菜兩個(gè)菜系來(lái)說(shuō)，我個(gè)人覺(jué)得湘菜跟川菜，還是沒(méi)辦法比的。
湘菜菜系的口感還是不錯(cuò)，但是菜品創(chuàng)新非常少，可以說(shuō)長(zhǎng)沙本地餐館，10家，有6家以上菜單幾乎相同，小炒肉、蒸魚(yú)頭等翻來(lái)覆去的幾個(gè)菜，湘菜還是以小炒為主，辣椒、醬油為主要作料。
川菜24個(gè)基本味型，大多數(shù)評(píng)價(jià)川菜的人很不客觀，以偏概全的說(shuō)川菜重麻辣，麻辣只是川菜24種基本味型的一種，上河幫、小河幫、下河幫，三個(gè)區(qū)域的菜型，有幾個(gè)人吃到過(guò)、川菜有符合大眾的菜品，也有上的國(guó)宴的菜品，所以不虧中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系非常重要的菜系，通常在全世界看到的最主要的兩個(gè)菜系也是川菜和粵菜。
不管大家承認(rèn)不承認(rèn)，事實(shí)就是這樣，現(xiàn)在給人感覺(jué)湘菜多，那是湖南在廣東地區(qū)的人比較多，放眼全國(guó)還是川菜，粵菜多。
個(gè)人觀點(diǎn)，勿噴?。。。。。。。。。?/p>
順便給個(gè)川菜清單
代表菜品有魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、水煮魚(yú)、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉等，其他經(jīng)典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、重慶火鍋、麻辣香水魚(yú)、板栗燒雞、辣子雞等。
首先：非常感謝收到您的問(wèn)題邀請(qǐng)：我是一名廚師：做餐飲已經(jīng)有20個(gè)年頭了！《希望我的回答能夠幫到您》歡迎關(guān)注我的：頭條號(hào)：小管家美食
川菜和湘菜其實(shí)很好辨別的，湘菜主要是以小炒菜為主，就是家常小炒，川菜就是火鍋為主的，到四川大街小巷都是火鍋的美食店面，但是去長(zhǎng)沙就是炒菜比較多了，湘菜是屬于：醬香型的小炒菜，辣椒是湖南的特色，但是川菜大家都知道，想到川菜就是麻辣。有這樣一句話“湖南人不怕辣~四川人怕不辣”湘菜和川菜，都有一個(gè)共同點(diǎn)就是都喜歡吃辣的，但是湖南人吃花椒跟定不能和川菜相比較！
應(yīng)該說(shuō)各有各的好，我個(gè)人感覺(jué)吃火鍋就吃川菜，吃炒菜就吃湘菜！
川菜一般油都比較重，尤其是我們?nèi)コ源ú说幕疱?，油都很重，但是菜卻很香，記得印象最深的就是沸騰魚(yú)，就是用油泡出來(lái)的美食，現(xiàn)在想想都會(huì)留下口水！
湘菜就雖然油也很多，但是比起川菜的火鍋還是少很多的！大家只要記住，川菜都是麻辣。湘菜都是辣就可以了！
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很多人常常把湘菜和川菜弄混，覺(jué)得兩個(gè)菜系都是以辣椒為主，味道是差不多的。
其實(shí)兩個(gè)菜系是完全不一樣的哦。
下面就來(lái)好好說(shuō)道說(shuō)道。
什么是湘菜
湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱。湘菜的主題是下飯，其實(shí)很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那種很辣的，由辣而產(chǎn)生多吃米飯的結(jié)果，所以湘菜主要產(chǎn)生的作用是下飯。
什么是川菜
川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。
川菜是以調(diào)味為主，只是善用麻辣調(diào)味，魚(yú)香味，荔枝味，怪味，椒麻味等等都是川菜中富有特色的調(diào)味。
比如魚(yú)香肉絲
糖醋里脊
都是很著名的川菜，但是卻不是以辣椒為主。
湘菜就和川菜差別很大了，不分男女老少，都愛(ài)嗜辣，所以餐桌上一日三餐都有辣椒也是很正常的事情，但是在不同的地區(qū)，吃法習(xí)慣又有所不同，比如說(shuō)洞庭湖區(qū)，以烹制河鮮、家禽和家畜見(jiàn)長(zhǎng)，多用燉、燒、蒸、臘的制法，其特點(diǎn)是芡大油厚，咸辣香軟。湘西山區(qū)，擅長(zhǎng)制作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉，口味側(cè)重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有濃厚的山鄉(xiāng)風(fēng)味。地域色情很濃。
湘菜代表辣椒炒肉
湘西外婆菜
川菜和湘菜雖然不同，但是兩大菜系都是不可低估的，都是非常好吃的，什么剁椒魚(yú)頭啊，口味蝦啊，臭豆腐啊，水煮魚(yú)啊，麻婆豆腐啊等等都是好吃到爆。
在美食面前，管那么多干嘛對(duì)吧。只要好吃就對(duì)了！
吃貨的世界里沒(méi)有界限，只有美食。
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小成妹風(fēng)里雨里也等你們來(lái)~(?ˇ?ˇ?)
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